Quinta das Bageiras - Avô Fausto - 2013 - Bairrada - 14% alc - rouge - 75cl

Cépage (s) : Baga, Touriga Nacional

Elevage : Les raisins de ce vin proviennent d'un ensemble de parcelles qui, en raison de leurs caractéristiques (sols, exposition au soleil, etc.) donnent naissance à des rouges élégants et frais. Les raisins des deux cépages ont fermenté sans éraflage pendant environ une semaine dans une couve ouverte. Pendant ce temps, à l'aide de masses en bois les raisins sont remontés plusieurs fois par jour jusqu'à ce que le vin atteigne l'intensité désirée. Enfin, le vin a terminé la fermentation dans des fûts de Bourgogne (chêne français) usés. Il est ensuite passé dans un petit tonneau en bois où il est resté jusqu'à la mise en bouteille, sans colle ni filtrage.

Teneur en alcool : 13,5%

Consommation : 2020 - 2028+

Idéalement commencer à boire ce vin dès 2020.

Gardé dans de bonnes conditions et il s'améliorera avec le temps.

Les jeunes millésimes : passer en carafe... Avant d'effectuer cette opération il faut goûter le vin...

Cette mise au contact d'oxygène peut devenir bénéfique pour des jeunes millésimes qui ont un certain potentiel. Ces vins ont parfois tendance à être "fermés" et la mise en carafe 1 heure ou 2 avant leur consommation permet de libérer leur puissance aromatique.

Accord mets-vins :  Pour les grandes occasions...

Température de service : Chambré entre 16 - 18 °C